Это было, скажем так, лирическое отступление. Вернемся к нашей капусте. История Романеско началась в Италии. Она похожа на брокколи и на цветную капусту, но по вкусу отличается от них. В пищу у этого вида капусты употребляют соцветия, в которых содержится большое количество витамина С, каротина и минеральных солей.
Высаживают капусту Романеско с марта по июнь. В районах с умеренным климатом, лучше дождаться, когда пройдет пора заморозков. Для того чтобы у вас был непрерывный конвейер из капусты этого красивого сорта, необходимо высаживать рассаду в несколько сроков.
Романеско предпочитает щелочные почвы. При посадке растений в грунт между ними оставляют 45 сантиметров в ряду. При укоренении капусты после высадки в открытый грунт, необходимо обеспечить растениям хороший полив. Недостаток влаги в летний период скажется на формировании кочана и в результате не вырастет качественной головки. Как и все красавицы, Романеско знает себе цену. Она очень требовательна не только к поливам, но и к подкормкам.
Из этой капусты готовят такие же блюда, как и из брокколи или цветной капусты. Они будут отличаться только вкусом. При отваривании капусты не стоит долго держать кастрюлю с соцветиями на огне. Они очень быстро развариваются и теряют свой красивый вид. Лучше для этого использовать пароварку. Вкусна Романеско и просто отваренная и политая маслом или каким-нибудь соусом, поданная как гарнир. Особенно хороша с грибами или морскими гребешками. Можно использовать ее в запеканках, салатах. Это очень универсальный овощ. Посадите эту красоту у себя на огороде - и не пожалеете.
Хотите узнать об основных принципах устройства сада, о методах и приемах садового цветоводства, раскрыть секреты ежедневного ухода за растениями?
Скачать бесплатную книгу "Садовые растения. Большая иллюстрированная энциклопедия"
Другие виды капусты:
