Ложная мучнистая роса капусты

Ложная мучнистая роса – грибное заболевание капусты. Наиболее часто эта болезнь поражает рассаду капусты, начиная с семядольных листочков. На листьях появляются мелкие желтоватые маслянистые пятна с сероватым мучнистым налетом. Постепенно пятна увеличиваются, листья желтеют и усыхают. Больные растения заметно отстают в росте. После высадки рассады в открытый грунт развитие заболевания обычно приостанавливается, хотя гриб сохраняется в растении.

Появлению этого заболевания способствует высокая влажность воздуха и почвы, а также полив холодной водой. Источник инфекции – зараженные спорами гриба семена, маточники, растительные остатки и почва. У растений, которые были оставлены для получения семян, ложной мучнистой росой поражаются также стебли. На них образуются темные, кожистые, блестящие пятна, покрывающиеся во влажную погоду белым налетом. Больные побеги деформируются и засыхают.

Развитию заболевания ложной мучнистой росой способствует перекорм растений удобрениями, содержащими азот. Подкормка фосфорными и калийными удобрениями, напротив, снижает развитие заболевания и повышает сопротивляемость растений.

Меры борьбы с ложной мучнистой росой на капусте. Перед посевом семена необходимо прогревать в горячей воде при температуре в 50 градусов в течение 20 минут. Затем семена очень быстро охлаждают в холодной воде в течение 1-2 минут.

Если все же признаки болезни появились, то рассаду следует опрыскать таким раствором: на 10 л воды необходимо взять по 1 столовой ложке медного купороса и жидкого мыла (лучше, если это будет дегтярное мыло). Обработку таким же раствором проводят через 20 дней после высадки рассады на постоянное место. Можно также провести опыливание молотой серой, древесной золой (50 г на 1 кв.м.) или смесью серы с известью (1:1). Через 5-7 суток опыливание повторяют. Если поражено только несколько листочков, их необходимо удалить.

Хороший результат дает опрыскивание рассады капусты раствором «Топаза» (1 ампула на 10 л воды). Лучшим сроком для опрыскивания этим раствором является день за 2 суток до посадки рассады на постоянное место. Можно использовать такие препараты, как «Вектра», «Скор», «Импакт» и др.

---

Биопрепараты и вредители капусты

Продолжим тему бактериальных препаратов, начатую в предыдущей статье.

Дендробациллин – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса бактерий. Выпускается в форме сухого порошка, в виде смачивающего порошка и пасты. Срок хранения сухих порошков – 1 год, пасты – 1,5 года.

Применяется в виде сухого порошка и пасты для борьбы с гусеницами капустной и репной белянки, капустной моли и капустной огневки. Проводят 1-2 обработки против каждого нового поколения вредителей с интервалом между обработками 7-8 дней. Дендробациллин в виде смачивающего порошка используют в тех же целях, но норму расхода препарата уменьшают в 2 раза.

Дипел – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса бактерий. Выпускается в виде смачивающего порошка. Содержит различные добавки, которые обеспечивают хорошую удерживаемость на листовой поверхности, защиту от солнечной радиации. Срок хранения более трех лет при условии соблюдения правил хранения. При хранении во влажных помещениях возможно слеживание препарата, что приводит к потере качества. В дальнейшем использовать такой препарат не имеет смысла.

Применяется для борьбы с гусеницами капустной и репной белянки, капустной моли и капустной огневки. Также применяется против только что отродившихся гусениц капустной совки. Обработку проводят 2 раза через 7-8 дней против каждого поколения вредителей.

Лепидецид – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса. Выпускается в форме сухого концентрированного порошка. Срок хранения в сухом помещении 1,5 года.

Применяется для борьбы с молодыми гусеницами капустной и репной белянки, капустной моли. Лепидецид действует на гусениц капустной совки в период отрождения. Проводят 2 обработки через 7-8 дней против каждого поколения вредителей.

Энтобактерин – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса бактерий. Выпускается в форме сухого порошка и в виде пасты. Срок хранения порошка - 1 год, пасты 1,5 года. Рекомендуется соблюдать правила хранения, чтобы препарат не потерял своего качества.

Применяется в любом виде (порошок или паста) для борьбы с гусеницами I-II возраста капустной и репной белянки, капустной моли и капустной огневки. Проводят 1-2 обработки с интервалом 7-8 дней против каждого нового поколения вредителей.

---

Обработку химическими препаратами против капустной белянки проводят в период вегетации капусты, когда вредителями заселяется более 1% растений и их численность достигает в среднем 3 гусениц на одно растение

---

---

Биопрепараты для борьбы с вредителями капусты

В борьбе с вредителями капусты, кроме народных средств, можно применять бактериальные препараты. Особенностью таких препаратов является то, что они кишечного действия и эффективность их проявляется только при активном питании насекомых, которое обычно отмечается при температуре выше 13ºС. Поэтому при применении бактериальных препаратов необходимо тщательно покрывать препаратами обе стороны листовой пластины. Более сильное воздействие бактериальные препараты оказывают на гусениц младших возрастов или же на только что отродившихся личинок. Гусеницы более старшего возраста менее чувствительны к действию бактериальных препаратов.

Бактериальные препараты не обладают токсичностью, не изменяют запах и вкус обрабатываемых растений. Их можно безбоязненно применять в любую фазу вегетации растений и даже за сутки до сбора урожая. Так как бактериальные препараты имеют биологическое происхождение, то они легко разлагаются в природных условиях, быстро инактивируются (теряют свои свойства) в почве.

Длительность действия бактериальных препаратов зависит от солнечной радиации. Фитонциды листвы могут также вызвать быструю потерю активности препаратов. Все зависит от погодных условий. Бактериальные препараты могут быть активными в течение 22 дней или потерять свою активность за 24 часа.

Не обвиняйте бактериальные препараты в плохом качестве, не заметив моментальной гибели вредителей. Дело в том, что бактериальные препараты обладают замедленным действием, поэтому гибель насекомых наступает только на третьи-пятые сутки. На десятые сутки вы увидите максимальный эффект от применения бактериальных препаратов. Но даже, если вредители не погибают с первых часов применения бактериальных препаратов, вред, наносимый ими растениям капусты, значительно снижается. Так как после использования биопрепаратов насекомые очень быстро прекращают питаться.

Бактериальные препараты нетоксичны для человека, однако при их применении могут наблюдаться отдельные случаи их аллергенного и раздражающего действия. Биопрепараты также малотоксичны для теплокровных животных. Все же при работе с этими препаратами желательно использовать средства индивидуальной защиты органов дыхания.

Познакомьтесь с некоторыми из бактериальных препаратов:

---

Бактоспеин – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса бактерий. Выпускается в форме смачивающего порошка. Срок годности 2-3 года при правильном хранении.

Применяется для борьбы с молодыми гусеницами капустной и репной белянки, капустной моли и капустной огневки. Против каждого поколения проводят 1-2 обработки с интервалом в 7-8 дней.

БИП (бактериальный инсектицидный препарат) создан на основе спорово-кристаллического комплекса бактерий. Выпускается в форме сухого порошка или в виде пасты. Срок хранения 1 год – для порошка и 1,5 года для пасты.

Применяется для борьбы с молодыми гусеницами капустной и репной белянки, капустной моли, капустной огневки. Против каждого поколения вредителей проводят 1-2 обработки через 7-8 дней.

Битоксибациллин – микробный инсектицидный препарат на основе спорово-кристаллического комплекса и экзотоксина бактерий. Выпускается в форме сухого порошка. Срок хранения при соблюдении всех условий – 1 год.

Применяется для борьбы с гусеницами капустной совки I-II возраста. Проводят 1-3 обработки через 7-8 дней для каждого нового поколения вредителей.

---

Обработку химическими препаратами растений против стеблевого капустного скрытнохоботника проводят после высадки рассады в грунт при заселении вредителями 20-30% растений и, когда численность вредителей на одном растении будет - 1 жук или 3 личинки.

---

---

Блог на WordPress

Если Вы давно мечтаете о создании собственного блога на движке Wordpress, то советую Вам обратить внимание на мой новый видеокурс "Wordpress - Профессиональный блог за один день".

Это более 100 видеоуроков, по всем аспектам создания и ведения своего блога на самом популярном движке в мире.

Узнать подробнее

Правильно готовим отвары против вредителей

При приготовлении настоев и отваров из растений, которые вы будете применять против вредителей капусты и капустных овощей (репы, редиски, брюквы, хрена) важно не забывать о том, что и для таких растворов (из натуральных растительных ингредиентов) существуют свои правила. Чтобы получить от настоев и отваров наибольшую пользу в борьбе с вредителями капусты не забывайте, что:

• Настои и отвары при хранении быстро портятся, особенно летом в жаркую погоду. Лучше использовать свежеприготовленные настои и отвары. При приготовлении концентрированных растворов их перед использованием обязательно разбавьте до нужной для обработки растений концентрации.
• Ядовитые вещества, содержащиеся в инсектицидных и фитонцидных растениях полнее и быстрее перейдут в воду, если эти растения заранее измельчить или растереть. Высушенное растительное сырье нарезают ножом или ножницами.
• Для того чтобы ядовитые вещества дольше задерживались на капусте и, чтобы достичь большего эффекта от их использования в раствор для опрыскивания добавляют мыло или моющее средство. Тогда раствор прилипнет и не скатится сразу по растению вниз на землю, а задержится на листьях и стеблях растений. После добавления мыла или моющего средства раствор хорошо перемешивают.
• При использовании настоев и отваров следует иметь ввиду, что из-за их малой токсичности обработку растений придется провести неоднократно. Также надо помнить, что такие растворы, в отличие от химических средств защиты растений, имеют короткий срок действия на вредителей.
• Растения, которые используются в борьбе с вредителями должны быть правильно заготовлены, чтобы в них не произошло потери тех самых необходимых для обработки капусты веществ. Ядовитые растения должны храниться отдельно от остальных. Будьте с ними особенно осторожны. При приготовлении растворов из них не забывайте о точной концентрации. Более точно, как заготовить и хранить растения можно почитать на моем сайте «Травознай». Он немного заброшен мной в последнее время, пока все силы брошены на огородную тематику. Сами понимаете – сезон посадок. Ну, это лирическое отступление, продолжим.
• При измельчении растений в порошки и опыливании этими порошками капустных культур необходимо защищать нос и рот респираторами, влажным полотенцем или марлей, чтобы не наглотаться мельчайших взвесей.

Вот как готовится, например, отвар томатной ботвы:

---

Здоровые пасынки растений томата, а также можно использовать и отплодоносившую ботву с листьями и очищенными от земли корнями, мелко нарезают. На 10 л воды берется 400 г свежего зеленого сырья. Все кипятится на небольшом огне 30 минут и после отстаивания процеживается. Полученный раствор обязательно разбавляют: на 10 л воды добавляют 2-3 л отвара. Для лучшего прилипания раствора необходимо добавить в него 40 г натертого на терке или же мелко наструганного мыла. Все перемешать до полного растворения мыла.

В борьбе с капустной тлей может помочь отвар луковой шелухи и настой томатной ботвы. Можно также провести опыливание капусты и капустных овощей древесной золой или же, если стоит очень сухая погода обработать растения зольно-мыльным раствором.

Лекарство от вредителей из золы

---

Размешать 150 г золы в 0,5 л воды, прокипятить 30 минут, а затем долить в раствор воды, доведя количество до 5 литров. Поливают растения до полного исчезновения тли, проводя обработку неоднократно.

Также в борьбе с капустной тлей может помочь настой из чеснока или лука: 30 г на 1 литр воды с добавлением 4 г хозяйственного мыла.

Не запаздывайте с обработками, чуть вы ослабите внимание, а вредители уже поселятся на вашей капусте. Сразу же, при единичном появлении вредителей, проведите обработки народными средствами. Иначе все эти советы вам уже не пригодятся и бороться с вредителями придется химией. Ну, тогда попрощайтесь с экологически чистой капустой.

---

Обработку химическими препаратами растений против крестоцветной блошки проводят на всходах рассады или через 20 дней после высадки рассады, когда численность жуков достигнет по 3-5 вредителя на одном растении и, когда крестоцветной блошкой будет заселено 10% растений.

---

---

Боремся с вредителями капусты

Капуста – это овощ, на который находятся любители не только среди людей, но и всевозможные огородные вредители тоже не прочь полакомиться ею. Вы уже читали на страницах этого блога про капустную тлю, крестоцветную блошку, капустных скрытнохоботников, капустных мух, капустную совку, репную и капустную белянку и еще много найдется среди вредителей любителей капусты и капустных овощей.

Чтобы вам все-таки достался урожай капусты, необходимо вести борьбу со всем множеством этих вредителей. Самый быстрый и эффективный метод, конечно же, - это применение химических препаратов. Но ведь хочется получить не только большой урожай, а еще желательно, чтобы овощи были экологически чистыми. Тогда в вашем распоряжении должны быть только препараты, приготовленные из растений, растущих на вашем же участке, но запах которых не нравится капустным вредителям. Урожай, конечно, полностью не удастся сберечь от вредителей – это будет простое отпугивание, а не химическая война, при которой вредители погибают. Выбирайте, что для вас важнее: большой урожай при применении химических препаратов или же небольшие потери урожая, но вы будете уверены в его качестве.

Подспорьем в борьбе с вредителями капусты могут оказаться современные нетканые укрывные материалы – агрил, лутрасил, спанбонд. Если накрыть ими ваши капустные растения, то большинство вредителей не смогут добраться до лакомства.

Посаженные рядом с капустой растения, запах которых не нравится капустным вредителям, также сослужат вам хорошую службу. Чеснок отпугнет личинок капустной мухи, базилик, укроп и томаты будут неприятными соседями для капустной тли. Капустная совка не переносит запах пряного чабера и шалфея. Продвижению слизней помешает огуречная трава (бораго). Нежное тельце слизня будет царапаться о шершавые листья огуречной травы. Еще считается, что прикопанная возле растений и по углам грядки крапива тоже является преградой для слизней. Видимо, жжет она их, лишая аппетита. Полынь горькая, мята перечная и пижма – это растения, которые не любят капустные мухи и капустная белянка.

Есть довольно таки забавный способ борьбы против бабочки белянки-капустницы. При помощи яичной скорлупы огородники просто-напросто дезориентируют бабочек белянки. Вот как это делается. Вокруг растений капусты втыкают палочки, чтобы они были выше растений. Сверху на эти палочки надевают белые яичные скорлупки. Бабочка, подлетая к капусте, видит, что место уже занято. За другую бабочку она принимает белую яичную скорлупу. Ваша грядка, возможно, останется незаселенной яйцами капустницы, но подстегиваемая инстинктом, бабочка полетит дальше. Уничтожения вредителей не произойдет, просто они сделают свое дело в другом месте. Почему я сделала оговорку, что только «возможно» ваша грядка останется чистой? Все дело в том, что если на вашей грядке есть подгнившие листья, если растения капусты болеют килой, то никакими «обманками» вы не отпугнете бабочку. Она не сможет противостоять запаху гниющих капустных листьев. Так что поддерживайте свои растения капусты в здоровом состоянии. Да и здоровому растению гораздо легче противостоять нашествию вредителей.

Если на капусту все же напали совка, белянка или капустная моль, попробуйте опрыскать растения настоями листьев лопуха, ботвы томатов или луковой шелухи. Читайте дальше какие правила нужно знать при приготовлении таких настоев.

---

Обработку химическими препаратами против капустной тли проводят в период вегетации растения при обнаружении очагов вредителя. Обработку против капустной моли проводят в июне-августе при заселении вредителями 10% растений, когда на одном растении поселяются в среднем 2-5 гусениц.

---

---

Подкормите корнеплоды

Редис, редьку, репку и брюкву выращивают на хорошо окультуренных плодородных, некислых, средних и легких по механическому составу почвах. На тяжелых глинистых и подзолистых почвах, которые имеют неглубокий пахотный слой, к тому же, если после дождя и полива на них образуется корка, получить хороший урожай корнеплодов не получится.

Кислые почвы необходимо известковать, однако лучше сделать это под предшествующие культуры. Хорошими предшественниками корнеплодов семейства капустных являются тыквенные культуры.

Участок, отведенный под выращивание корнеплодов (редиса, редьки, репы и брюквы), должен иметь рыхлую, обогащенную органическими веществами почву. Поэтому при подготовке участка с осени вносят перегной или компост (по ведру на 1 кв.м.), добавив к нему фосфорно-калийное удобрение (30 г хлористого или сульфата калия и 25 г двойного суперфосфата). Вместо суперфосфата можно внести аммофос или диаммофос (25 г на кв.м.). Весной перед посевом вносят 15 г мочевины на 1 кв.м. или 30 г сульфата аммония на 1 кв.м.

В начальный период развития корнеплоды положительно отзываются на небольшие дозы суперфосфата в рядки при посеве (2-3 г на 1 пог.м.). Это, так называемое, припосевное внесение удобрений. Такое рядковое удобрение (в непосредственной близости к семенам или рассаде) питает растения в начальный период вегетации. Под ранние и мелкосемянные культуры (редис, редька, репа, салат, укроп, петрушка и морковь) вносят в рядки гранулированный суперфосфат (5-7 г простого или 3-4 г двойного). Использовать под эти культуры в рядки полное минеральное удобрение (удобрительную смесь, нитрофоску и др.) нецелесообразно, так как это может привести к снижению всхожести семян из-за чрезмерного повышения концентрации почвенного раствора.

Подкормки оказывают положительное влияние при недостатке питания растений в период вегетации, неблагоприятных климатических условиях, вымывания питательных веществ на легких почвах осадками или при поливах.

Если растения имеют слабую окраску и слабо развиваются в первый период роста, то в этом случае можно провести их подкормку полным минеральным удобрением (удобрительной смесью с микроэлементами – 25 г на 1 кв.м., плодово-ягодной смесью – 30 г на 1 кв.м., нитроаммофоской – 15 г на 1 кв.м. или комплексным удобрением для приусадебных участков). Второй раз подкармливают также полным минеральным удобрением, но дозу увеличивают в 1,5 раза.

Сухие удобрения вносят в бороздки между строчками при влажной погоде или после обильного полива. Если же стоит сухая погода, то указанные дозы удобрений растворяют в 10 л воды, используя их на 2-3 пог.м. При отсутствии минеральных удобрений вносят золу также в бороздки по 1 стакану на 1 пог.м. Какой бы вид удобрения вы не использовали, каждый раз тщательно заделывайте их в почву. Не поленитесь также прорыхлить междурядья.

На легких почвах особенно эффективны сульфат магния (5-6 г на 1 кв.м.) или калимагнезия.

Редис – культура короткого вегетационного периода. Он очень быстро формирует урожай, поэтому его можно выращивать без подкормок при условии, что почва заправляется минеральными удобрениями до посева.

---

Салат из краснокочанной капусты

Этот салат хорошо готовить зимой – он очень яркий и может поднять настроение. К тому же он заправлен интересным горчичным соусом. Только посмотришь на такой салат, и уже энергии прибавится. Ну, а если вам понравится этот рецепт, то не дожидайтесь зимы, а готовьте его, как только сможете приобрести красную капусту.

Смотрим видео:

Читаем рецепт:

Салат из краснокочанной капусты

Чтобы нарезать краснокочанную капусту, лучше наденьте перчатки, так как эта капуста очень красит руки. Капусту нужно порезать очень-очень тонко. В этом все дело. Можно воспользоваться для этого специальной теркой или взять очень острый нож.

Яблоко нужно порезать очень мелко соломкой, но ни в коем случае не тереть на терке, иначе у вас получится каша. Нарезанное яблоко лучше всего сразу сбрызгивать лимонным соком, чтобы оно не потемнело и не испортило ржавым цветом салат.

Яблоко даст капусте сладость, хотя она и так сладкая – слаще, чем зеленая.

Соленые огурцы нужно почистить и порезать тоненькой соломкой.

Нарезаем кинзу, но не переборщите с ее количеством – у нее очень сильный запах. Режьте и сразу пробуйте, чтобы не переусердствовать.

Делаем нежнейший французский соус. Выкладываем горчицу в глубокую тарелку и начинаем вбивать в нее воду, все время прокручивая миксером. Получается что-то, очень похожее на майонез.

По капельке сюда же вбиваем оливковое масло. Горчица очень хорошо вбирает в себя оливковое масло, превращаясь в однородную эмульсию.

После оливкового масла осторожно вливаем сливки.

Перчим и солим соус по вкусу.

Хотя этого нет в рецепте, добавляем немного сахарного песка.

В конце добавляем капельку лимонного сока.

Заправляем салат соусом.

Продукты: краснокочанная капуста – 1/4 кочана, средние яблоки – 2 штуки, соленые огурцы – 2 штуки, кинза – небольшой пучок

Для соуса: горчица – 1 столовая ложка, сливочный сыр или жирная сметана – 1 столовая ложка, сливки, вода, лимонный сок, соль, сахар, перец, оливковое масло

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Подкормите капусту

Капуста очень требовательна к плодородию почвы и условиям минерального питания. Она занимает первое место по выносу питательных веществ из почвы. Особенно много азота и калия требуется капусте в период интенсивного роста, в фазе рассады ей нужен фосфор.

Раннюю белокочанную и цветную капусту размещают на хорошо прогреваемых, быстро просыхающих участках. Почву для выращивания такой капусты выбирают легкосуглинистую или супесчаную. Торфяные и заболоченные почвы, а также тяжелые по механическому составу для капусты менее пригодны.

Для средних сортов белокочанной капусты и кольраби пригодны осушенные торфяники и низкие участки среднесуглинистых почв.

Поздние сорта белокочанной капусты потребляют много влаги, поэтому могут давать хороший урожай на суглинистых и торфяных почвах.

Не забываю повторять, что капуста очень чувствительна к кислотности почвы. Капуста хорошо отзывается на известь, которую необходимо внести осенью или же весной за 2-3 недели до посадки.

Под осеннюю перекопку почвы вносят известковое удобрение или золу, органические и фосфорно-калийные удобрения.

Через 10-15 дней после высадки рассады белокочанной капусты на постоянное место ее подкармливают азотными удобрениями (мочевина – 6-10 г на кв.м.). Удобрения рассыпают вокруг растения, затем проводят рыхление. Если подкормка проводится в сухую погоду 20-25 г мочевины растворяют в 10 л воды и расходуют по 1-2 л на одно растение. При применении органических удобрений хороший результат даст полив раствором коровяки или птичьего помета.

Вторую подкормку проводят через 20-25 дней после первой. Для этих целей используют сложные удобрения (огородно-цветочную смесь – 15-20 г на 10 л воды, удобрительную смесь с микроэлементами – 10-15 г на 10 л воды, комплексное удобрение для приусадебных участков).

Цветная капуста еще более требовательна к минеральному питанию, чем белокочанная. Молодые растения цветной капусты особенно чувствительны к наличию в почве фосфора. При его недостатке и одновременном избытке азота и калия у них происходит отмирание верхушечной точки роста, листья становятся пузырчатыми и шнуровидными. Цветная капуста сильнее поражается капустной килой. Чтобы уберечь ее от этого опасного заболевания, ее надо обязательно выращивать на известкованной почве. При внесении больших доз извести под цветную капусту может возникнуть резкий недостаток бора. Не переборщите с известью! Много – еще не значит хорошо.

Известь лучше вносить заранее – под предшественник (лучший предшественник – томаты) или же можно внести известь осенью.

Первую подкормку цветной капусты следует провести азотными удобрениями, вторую – полным минеральным удобрением в начале формирования головки.

При использовании калийных удобрений для питания цветной капусты следует иметь в виду, что она плохо реагирует на хлористый калий. Для подкормки цветной капусты лучше использовать сульфат калия или калимагнезию (в 10 л воды растворяют по 20 г мочевины и сульфата калия и 50 г простого или двойного суперфосфата). Очень эффективно использование бесхлорных комплексных удобрений.

Цветная капуста очень чувствительна к недостатку молибдена. Поэтому ей необходимы подкормки микроудобрениями. В фазе 10-12 листьев угостите цветную капусту следующим раствором: 5 г борной кислоты и 2 г молибденовокислого аммония на 10 л воды. Такая подкормка поможет цветной капусте, если вы не рассчитали правильно дозу внесения извести.

Краснокочанную капусту удобряют примерно так же, как и белокочанную, только учитывая аппетиты краснокочанной капусты, увеличьте дозы удобрений в 1,5-2 раза.

---

Пирог с капустой

Такой пирог с капустой очень выручит вас, если к вам неожиданно пришли гости.

Смотрим видео:

Читаем рецепт:

 

Пирог с тушеной капустой

Начнем с приготовления теста. Для этого надо взбить одно яйцо со стаканом кефира, щепоткой сахара и соли. Кстати, если у вас нет кефира, то используйте любой кисло-молочный продукт. Это может быть сыворотка или простокваша.

Сначала взбиваем яйцо с сахаром и солью. Только потом добавляем туда кефир.

Засыпаем к кефиру муку, но пока не размешиваем. Сверху на муку высыпаем разрыхлитель. Теперь все перемешиваем.

Когда тесто станет равномерным, без комочков вливаем в него слегка остывший, растопленный маргарин. Все еще раз размешиваем. Готовое тесто отставляем в сторону.

Теперь взбиваем отдельно 2 яйца, которые пойдут в начинку. Можно добавить немного соли.

Берем форму и смазываем ее сливочным маслом. Сливочное масло можно заменить маргарином, растительным маслом.

Если форма у вас не с тефлоновым покрытием, то ее надо будет еще присыпать мукой, чтобы пирог не прилип.

Выливаем в форму половину теста. Тесто должно равномерно распределиться по дну.

Выкладываем начинку.

На начинку выливаем взбитые яйца и сверху доливаем тесто.

Ставим пирог в духовку при температуре 180-200 градусов на 25-30 минут.

Продукты: тушеная капуста – по вашему желанию, яйцо – 1 штука, кефир – 1 стакан, маргарин – 150 г, сахар – 1 столовая ложка, соль – 1 чайная ложка, мука – 1 стакан, разрыхлитель для теста

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Что любит капуста

Про капусту можно сказать, что она относится к растениям со скоропрорастающими семенами. Через 7-10 дней после посева появляются первые всходы капусты. Семена капусты сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

Капуста – холодостойкое растение, семена ее прорастают при температуре 2-4 градуса. Рассада, которая успела хорошо укорениться, может легко переносить заморозки до -5-7 градусов.

На разных этапах вегетационного периода требования капусты к теплу неодинаковы. Так в первые фазы роста и развития она более чувствительна к высокой температуре. Если в это время температура благоприятна для роста капустных всходов, то и в дальнейшем кочаны будут формироваться удовлетворительно даже при высокой температуре. Температура выше 25 градусов отрицательно сказывается на росте и развитии капусты. При этом растения сбрасывают нижние листья, хотя в то же время происходит нарастание кочана. Давно замечено, что в районах с жарким климатом капуста формирует значительно меньший урожай, чем в средних широтах. Такие низкие урожаи капусты на юге объясняются действием на растения высоких температур при относительной влажности воздуха. По степени жаростойкости среди капусты различают разные сорта. Это связано с ее возделыванием в различных природных условиях. Сорта, полученные в южной селекции наиболее жаростойкие, ну, а сорта северной и среднерусской селекции слабо жаростойкие.

Капуста – светотребовательное растение длинного дня. При коротком дне ее рост и развитие замедляются. При длинном северном световом дне рассаду с 4-5-ю листьями получают уже на 30-35 сутки, а в средней полосе только на 38-42 сутки.

Особенно требовательна к свету рассада капусты. Если ей будет не хватать степени освещенности, то рассада сильно вытянется, на ней образуются мелкие листья, а впоследствии взрослое растение даст рыхлые кочаны. Рассада, высаженная в междурядья плодового сада, находится в сильном затенении. Это может привести к полной потере урожая, так как при таком слабом освещении головки часто вообще не образуются.

Капусту можно возделывать на различных почвах, но все же капуста требовательна к плодородию. Лучшими для нее являются суглинистые почвы со слабокислой реакцией. На кислых почвах капуста часто заболевает килой. Это очень опасное заболевание капусты. Поздние сорта капусты дают хорошие урожаи на богатых азотом пойменных и торфянистых почвах. В начале роста капуста больше нуждается в азоте, во время формирования кочана – в калие и в фосфоре. Недостаток в почве соединений фосфора вызывает необратимые физиологические нарушения, которые нельзя устранить последующим внесением даже высоких доз фосфорных удобрений. Избыток азота в период роста капусты поздних сортов при одновременном недостатке калия может резко снизить сохранность кочанов во время зимнего хранения. Избыток фосфорных удобрений при недостатке азотно-калийного питания также отрицательно сказывается на капусте в период хранения. Кочаны могут сильно поражаться точечным некрозом, серой гнилью и другими болезнями.

Капуста – одна из самых влаготребовательных культур. Это и понятно. У капусты большие листья, которые имеют большую испаряющую поверхность. Также растения капусты имеют сравнительно неглубоко размещенную корневую систему. Наибольшая потребность растений в воде наблюдается в период образования и роста кочана. Потребность капусты во влаге изменяется не только в зависимости от климатических условий и фаз развития, но и под влиянием других факторов. Скороспелые сорта капусты больше нуждаются во влаге, чем позднеспелые, так как они отличаются более интенсивным и быстрым накоплением урожая. И еще следует знать, что растения, высаженные рассадой, более требовательны к влажности почвы, чем растения, посеянные семенами сразу в грунт. Отклонение влажности почвы от оптимальной не проходит бесследно для капусты. Так для поддержания оптимальной влажности в период до начала завязывания кочанов необходимо проводить 5-12 поливов, нормой 300-350 л на 10 кв.м. В период роста кочанов норма полива – 450-500 л на 10 кв.м.

На получение хорошего урожая капусты влияет не только почвенная влага, но и влажность воздуха. В южных районах в жаркие часы нужно проводить освежительные поливы. Они способствуют лучшему обводнению листьев и повышают урожай капусты. Стараясь снабдить капусту влагой, не переусердствуйте. Избыточное увлажнение приводит к плохой аэрации почвы, в результате чего отмирают корни, а вслед за ними и листья. Все это резко снижает урожай.

---