Вот и наступил последний день этого сумасшедшего лета. Оно запомниться нам небывалой жарой, страшными пожарами, бушевавшими по нашей стране. Телевизионные новости второй половины лета начинались сообщениями о новых климатических рекордах и о новых очагах возгорания. Это все было. Но ведь не все же было плохо. Все равно люди объяснялись в любви, игрались свадьбы и рождались дети. Проводим это лето с благодарностью - ведь, оно все же было и случилось в нем и что-то хорошее для нас.
Я тут нашла замечательную песню Аллы Пугачевой "До свиданья, лето". Посмотрите это видео и давайте отпустим это лето с миром. Хотя все же немного грустно...
В наши дни цветная капуста утратила свою экзотичность, но разводится она по сравнению с белокочанной заметно в меньших масштабах. Во всех видах капусты обнаружены почти все известные аминокислоты. По количеству серосодержащих аминокислот цветная капуста не уступает рыбе и мясу.
Помидоры освободить от кожицы. Для этого ошпарить их кипятком, а затем сразу же облить холодной водой. Сделать на помидорах крестообразный надрез и очистить их от кожицы.
Очищенный картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками.
Стручки свежей ( или замороженной) фасоли разрезать на несколько частей.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
Морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук в течение 1-2 минут, добавить морковь и обжаривать еще в течение 2 минут.
Довести до кипения воду, положить в нее зажарку из лука и моркови, а также картофель, фасоль и цветную капусту и варить еще 20 минут.
Добавить в суп помидоры, посолить и поперчить. Варить 3-5 минут.
Можно добавить в конце варки 2-3 столовые ложки консервированного зеленого горошка.
Сколько видов шашлыка вы можете приготовить? Хотите узнать какие еще бывают шашлыки? Из чего же делают шашлык? Проще перечислить те продукты, из которых его не готовят.
Цветная капуста – это деликатесный и диетический овощ. Белки цветной капусты легко усваиваются организмом, поэтому ее рекомендуют для диетического питания. Цветная капуста будет вкуснее, если ее отварить в молоке.
Подготовленные овощи – цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек – отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Переложить отваренные овощи в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Яйца взбить и смешать с молоком или охлажденным овощным отваром.
Залить яичной смесью овощи, сверху положить тонкие пластины масла, посыпать сухарями, запечь в духовке до образования румяной корочки.
Подавать капусту горячей, посыпав сверху нарезанной зеленью свежего укропа
Сонечко в переводе с украинского божья коровка. Именно так автору захотелось назвать этот салат...нежный...вкусный...легкий
Смотрим слайд-шоу:
Читаем рецепт:
Салат «Сонечко»
Для салата лучше всего взять китайскую (пекинскую) капусту.
Капусту мелко нашинковать.
Крабовые палочки мелко порезать.
Первый слой – капуста и сетка из майонеза.
Второй слой – крабовые палочки и сетка из майонеза.
Третий слой – консервированная кукуруза и сеточка из майонеза.
Потом все слой повторить.
В конце майонез аккуратно распределить по всей поверхности.
Украсить сыром и «божьими коровками» из помидоров черри и черных маслинок.
По этойссылке вы можете скачать этот видео-рецепт на свой компьютер.
Попутный рецепт
Здесь вы можете посмотреть видео-рецепт по другой теме. К такому видео я не буду давать текстовой версии. а если оно вам понравится, то можно его такжескачать на свой компьютер.
На длительное хранение для использования зимой и весной закладывают капусту поздних сортов. При правильном хранении вкусовые и питательные качества капусты почти не изменяются.
На качество и сохранность капусты влияют сроки и способы уборки. Хорошо сохраняется капуста, собранная в оптимальные сроки. Перезревшая продукция сохраняется плохо. Запаздывание с уборкой вызывает растрескивание кочанов капусты. Возможно повреждение капусты заморозками.
При перевозке капусты на место хранения следует укрывать ее полиэтиленовой пленкой, мешковиной или брезентом, затаривать в ящики, корзины или мешки.
На длительное хранение рекомендуется закладывать капусту, выращенную на высокоплодородной почве, не зараженной возбудителями болезней, чистой от сорняков. Свежий навоз, избыток азотных удобрений снижают лежкость капусты.
Для хранения следует отбирать только здоровые, созревшие, не поврежденные при уборке и транспортировке кочаны. Больные, поврежденные кочаны сразу же удаляют, используют их для заготовок или для приготовления пищи.
Лучше сохраняются кочаны среднего размера. Не надо закладывать на хранение переросшие и перезревшие. Капусту лучше не хранить вместе с картофелем, она приобретет неприятный запах.
Все виды капусты обычно хранят при температуре близкой к 0ºС и относительной влажности воздуха не ниже 95%.
В хранилищах кочаны капусты можно разложить в ящики-клетки, на полки в 2-3 ряда или просто на полу в кучах по 10-15 штук. Хорошо сохраняется капуста в полиэтиленовых мешках с открытым верхом по 10-15 головок, завернутых в бумагу. Мешки располагают на полу в один ряд. Небольшое количество кочанов могут храниться с кочерыгами в подвалах и погребах. Для этого их связывают за корни попарно и подвешивают на жердях в несколько рядов под потолком. В полиэтиленовых мешках кочаны капусты должны быть сухими, но ни в коем случае не вялыми.
Кочаны капусты можно успешно хранить в буртах, укладывая их в 2-3 ряда и пересыпая землей или в траншеях, выкопанных на глубину 0,5м и шириной 1 м. Кочаны в такие траншеи укладывают корнями вверх, укрывая землей слоем 10 см. С наступлением холодов толщину укрытия постепенно увеличивают, доводя до 30-35 см.
Свежую капусту сохраняют и под снегом. Сложенные в траншею в виде бурта кочаны укрывают капустными листьями. При первых заморозках капусту утепляют соломой и снегом. Слой снега должен быть не более 1 м. Весной бурт открывают с одной стороны и при необходимости достают кочаны. Такой способ хранения не подходит для всех климатических поясов, конечно. Учитывайте в местности с каким климатом вы проживаете, какие у вас зимы. Только потом решайте, как вы будете хранить капусту.
Для семенников капусту с грядок убирают пораньше. Растения выкапывают с корнями и хранят в хранилищах до весны в подвешенном состоянии или слегка присыпают песком и оставляют семенники на полу.
Хотите узнать об основных принципах устройства сада, о методах и приемах садового цветоводства, раскрыть секреты ежедневного ухода за растениями?
Скачать бесплатную книгу "Садовые растения. Большая иллюстрированная энциклопедия"
Кислые и слабокислые маринады готовят практически из всех видов свежих овощей. Изготовление маринадов возможно не только в период сбора урожая, но и в более поздние сроки. Только нужно учитывать, что для приготовления маринадов не подходят поврежденные, перезрелые и овощи с признаками порчи.
Капуста белокочанная, маринованная с морковью
Капусту и морковь подготовить и нашинковать.
Капусту смешать с морковью, солью, сахаром и тмином (или укропом) и отставить на 2-3 часа.
Приготовить заливку и заполнить ею банки на одну четверть.
В банки с заливкой уложить капусту с приправами, слегка уплотняя.
Заливку не отливать.
Поставить банки на пастеризацию при температуре 90º С: пол-литровые – на 20 минут, литровые и двухлитровые – на 25 минут.
Для заливки: на 1 л воды – 9%-ный уксус, сахар 200-300 г, семена тмина (укроп) – 3-4 г
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
Уроки мастерства. Здесь я буду выкладывать видео-ролики в помощь хозяйке. Если вам понравится этот видео-ролик, вы можете скачать его на свой компьютер.
Просмотр видео-ролика о том, как приготовить заварной крем:
Практически все виды закусочных консервов из овощей требуют герметичной укупорки и тепловой обработки продукта. Зато хранятся такие консервы очень хорошо, если соблюсти нормы соли, уксуса и растительного масла в них, а также нужно соблюдать время тепловой обработки. На 10 литровых банок берут 0,2-0,3 кг соли, 0,8-0,9 л растительного масла, 0,7-0,9 л 6%-ного уксуса, количество пряностей может быть произвольным.
Если на зиму вы заготовили пузатую красавицу-тыкву, то в этом выпуске журнала "Я на кухне" вы найдете рецепт прекрасного пирога из тыквы с сыром. Кроме этого в нем еще много вкусных рецептов. Не медлите скачайте журнал и угостите своих домочадцев разными вкусностями.
Виктор Цой - поэт, музыкант, лидер советской рок-группы "Кино". Сегодня 20 лет со дня его смерти. Этот выпуск не в тему блога, я посвящаю его памяти Виктора Цоя. Слов будет не много. Будет просто его клип "Закрой за мной дверь". Светлая память...
Сосудистый бактериоз капусты. Как видно из названия, это заболевание вызывается бактериями и передается через семена. Возбудитель болезни сохраняется и накапливается в почве. В Нечерноземной зоне это заболевание раньше почти не встречалось, потому что его развитию способствует высокая температура в период вегетации.
Признаками заболевания являются хлоротичные пятна с темными жилками, которые возникают на листьях. При разрезе черешка листа или стебля видны сосуды, окрашенные в черный цвет. Заболевшие растения отстают в росте, на них не образуется кочан.
При поздних сроках заражения болезнь может остаться незамеченной и такие растения могут быть использованы, как маточники для получения семян в следующем году. Во время хранения болезнь также никак не проявляется.
После высадки семенников появляются желтеющие пятна, на которых просматриваются почерневшие жилки. Семена, полученные от таких инфицированных растений, будут служить источником последующего развития болезни. В случае сильного поражения сосудистым бактериозом семенники капусты погибают.
Меры борьбы с сосудистым бактериозом капусты. В первую очередь необходимо соблюдать севооборот, также во избежание заражения, следует протравливать семена перед посевом. Пораженные сосудистым бактериозом растения удаляют с участка, а место, где они росли, обеззараживают хлорной известью.
Слизистый бактериоз капусты. Особенно сильный вред наносит растениям второго года (семенникам). Это заболевание поражает ослабленные растения (попавшие под мороз, с различными механическими повреждениями, полученными во время уборки, а также поврежденные насекомыми-вредителями).
У пораженных кочанов капусты внутренняя кочерыга размягчается, превращается в слизистую массу с неприятным, гнилостным запахом. Если болезнь развивается на растениях первого года, кочан у них сползает с кочерыги, а то и вовсе отваливается. У растений второго года семенной куст из-за потери устойчивости ломается, семена образуются неполноценные, некачественные.
Меры борьбы со слизистым бактериозом капусты. При хранении капусты необходимо соблюдать оптимальный температурный режим и оптимальную влажность, следить за сохранностью маточников. После высадки семенников капусты необходимо очищать кочерыги от старых листьев кочана, не допускать их загнивания на кочерыге. Борьба с капустной мухой, капустной тлей и другими вредителями капусты на растениях первого и второго года жизни позволяет снизить количество пораженных слизистым бактериозом кочанов.
