В 1073г. в «Изборнике Святослава» описано хранение и использование белокочанной капусты. В более поздних записях, найденных историками, говорится, что смоленский князь Ростислав Мстиславович в 1150 году подарил своему другу Мануилу капустник. Так в те времена на Руси называли огороды, на которых выращивали капусту. Русские поселения не обходились без капустников, удивляя этим даже иноземцев.
К XVI веку капуста окончательно стала самой распространенной культурой, которую выращивали на Руси. В своде житейских правил того времени - «Домострое» - подробно описывалось выращивание, хранение и приготовление белокочанной капусты.
Краснокочанная и савойская капуста проникли на Русь в XVII веке из Западной Европы, а брюссельская – в XIX веке. Но до сих пор эти виды не получили должного распространения в России, хотя они имеют более ценный химический состав.
Полюбилась на Руси капуста белокочанная и стала одним из основных продуктов питания. Сколько замечательных блюд из капусты умеют готовить российские хозяйки! Тем более что белокочанную капусту можно употреблять в пищу и свежую, и жареную, и квашеную, и маринованную. Можно варить из нее первые блюда: щи и борщи, различные солянки. А можно и пироги испечь, а видов этих пирогов великое множество. Без квашеной капусты в зимнее время стол на Руси и представить трудно. И у каждой хозяйки свой рецепт квашения, чтоб была капуста хрусткой. На блоге вы найдете много разнообразнейших рецептов блюд из капусты и тех, которые пришли к нам из прошлых времен, и более современных.
Не забыл русский народ отдать должное, упомянуть «огородную барыню» и в пословицах: «Хлеб да капуста худого не попустят», «Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата».
Все ли вы знаете о плодовых деревьях, которые растут в вашем саду? В чем их биологические особенности или их ценность? Как можно, соблюдая правильную агротехнику, увеличить урожай? Обо всем этом вы можете узнать из бесплатной книги "Плодовые деревья".
Скачать книгу.
Прочитать еще о белокочанной капусте:
