Редис и репа для диабетиков

Сегодня я предлагаю вам рецепты с репой и редисом для людей больных диабетом. Первые блюда для таких людей готовят в виде вегетарианских супов. Вторые блюда – из вареных, тушеных или запеченных овощей. Салаты нужно готовить непосредственно перед приемом пищи и заправлять перед подачей на стол. Полезно добавлять в состав салатов свежие фрукты.

Рагу овощное

Морковь и репу нарезать кубиками, залить горячим молоком и потушить до полуготовности.

Добавить нарезанный ломтиками картофель, мелко нарезанную белокочанную или цветную капусту, сливочное масло и продолжить тушение еще 20-25 минут.

За 10 минут до готовности положить в рагу зеленый горошек и сметану

Продукты: капуста – 50 г, репа – 50 г, картофель – 100 г, морковь – 50 г, зеленый горошек – 20 г, масло сливочное – 5 г, сметана – 15 г

Почти на всей территории нашей страны стоит сухая жаркая погода. Дождичка бы, хоть чуть-чуть! Говорят, что дальше будет еще хуже и лето предстоит сухое и очень жаркое. Посмотрим, а пока, для своего успокоения , я нашла вот этот видео-клип Аллы Пугачевой с песней "Эти летние дожди". Может, если смотреть его часто, то и дождь придет?:)

---

Щи вегетарианские с яблоками

В кипящую воду положить нарезанную кубиками капусту, Потушить на сливочном масле репу, морковь, корень петрушки, репчатый лук, помидоры.

Добавить тушеные овощи к капусте и варить до готовности.

Затем добавить нарезанные небольшими ломтиками яблоки, посолить, дать покипеть еще несколько минут.

При подаче заправить сметаной.

Продукты: капуста – 70 г, репа – 15 г, морковь – 15 г, корень петрушки и лук – по 5 г, помидоры – 10 г, яблоки – 20 г, вода – 300 мл, масло сливочное – 5 г, сметана – 10 г

Салат из редиса с яблоками и огурцом

Вымытый и очищенный редис натереть на крупной терке.

Добавить нарезанное соломкой очищенное яблоко, нарезанный свежий огурец, измельченный зеленый лук и укроп, слегка посолить.

Заправить сметаной.

Продукты: редис – 40 г, яблоки – 30 г, огурцы – 30 г, лук зеленый – 5 г, укроп – 5 г, сметана – 10 г

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

 Никто не будет спорить, что мед очень полезен. Всем хорошо известны его лечебные свойства. А много ли вы знаете рецептов блюд, где одним из ингредиентов является мед? А заготовки с медом делать умеете? А научиться хотите? Тогда книга "Мед для угощения и лечения+заготовки с медом" очень вам нужна!

Скачать книгу можно здесь.

---

---

Как вырастить семена репы

Наступил июль, есть еще время получить второй урожай репы. Именно, репа, посаженная в июле, идет на зимнее хранение.

Выкапывают репу второго срока посева до заморозков. Листья обрезают, оставляя черешки не более 1 см. Для хранения выбирают хорошо сформированные (не перезревшие) корнеплоды, без повреждений вредителями и без механических повреждений. Хранят репу в ящиках или маленьких буртах, переслаивая каждый ряд песком слоем 2-3 см. Можно сохранить репу и в полиэтиленовых мешках, присыпанных песком слоем 3-4 см.

Если на следующий год вы хотите вырастить собственные семена репы, то необходимо отложить наиболее крепкие и здоровые, не больше 7-10 см в диаметре корнеплоды. Хранят маточники, прикопав их в песке.

Чтобы вырастить семена репы отбирают корнеплоды с пробудившимися верхушечными почками. Весной у репы очень быстро отрастают стебель и листья во время хранения, поэтому следует не задерживаться с высадкой маточников. К тому же во время отрастания зелени репа очень требовательна к влаге.

При выращивании собственных семян репы необходимо следить, чтобы рядом с маточниками не росли дикие крестоцветные растения, например, сурепка, а также сажайте репу подальше от турнепса и брюквы. Иначе, ваша репка может переопылиться, и вы не получите «чистые» семена репы.

Маточники репы высаживают на хорошо удобренном с осени перепревшим навозом участке. Если внести свежий навоз это приведет к тому что, растения могут заболеть килой, либо же все силы растения уйдут на образование мощной листвы, а семян образуется очень мало. К тому же семена на таком растении очень поздно созреют.

Перед посадкой участок тщательно перекапывают. При перекопке одновременно вносят минеральные удобрения. Очень хорошо семенники репы откликаются на борное удобрение. Имейте это в виду.

Высаживают маточники репы на ровную поверхность рядами. С расстоянием между рядами 30-40 см, а между растениями в ряду – 20-25 см. Правильно высаженный корнеплод репы лишь слегка заглублен, но хорошо обжат землей.

Рыхление проводят после того как обозначатся рядки. В это же время удаляют сорняки. Эти процедуры повторяют до полного смыкания рядков.

Влага особенно важна в период налива семян, но и до этого не стоит забывать о поливах.

Перед цветением проводят подкормку фосфорно-калийным удобрением из расчета 10 г суперфосфата и 15-20 г калийной соли на 1 кв.м.

Семенники репы необходимо окучивать, чтобы придать растениям устойчивость. Окучивание проводят перед смыканием рядков. Если вы опоздали с окучиванием, то подвяжите семенники к кольям, иначе они могут повалиться от ветра или полягут на землю под собственной тяжестью.

Поспевающие стручки с семенами репы являются лакомством для воробьев, так что рядом с посадками ставят пугало или семенники затягивают сеткой.

Так же вред семенникам репы могут нанести жуки рапсового цветоеда. Питанием для жуков которые наносят серьезный ущерб во время цветения репы. становятся пыльца, тычинки, пестики и лепестки цветков репы. Даже при слабом повреждении цветков, когда они не опадают, а продолжают расти, из них развиваются уродливые, искривленные стручки. Личинки рапсового цветоеда питаются главным образом пыльцой. Бороться с этим вредителем нелегко, но попробуйте опрыснуть семенники табачным настоем.

Уборку семян проводят выборочно, когда стручки станут светло-желтыми. Семена репы очень легко осыпаются, запаздывание с уборкой приведет к потере семян. Собранные семена очищают и высушивают. Выход семян с одного хорошего куста до 50 г.

Хранят семена репы в мешочках из материи в проветриваемом сухом помещении. Семена репы сохраняют всхожесть до 5 лет.

---

Обустройство приусадебного участка и разбивка сада - это процесс бесконечный. У архитекторов и ландшафтных дизайнеров появляются все новые и новые идеи. Предлагаю вам познакомиться с очень красивыми примерами садовой архитектуры и узнать мнение профессионалов о них.

Скачать с depositfiles.

---

---

Рапсовый цветоед

Рапсовый цветоед — вредитель семенников овощных и других капустных растений. 
Широко распространен в России. Наибольший вред наносит в Центрально-Черноземном, Поволжском и Северо-Кавказском регионах. 

Зимуют жуки под опавшими листьями и другими растительными остатками, а также в поверхностном слое почвы. Пробуждаются жуки при температуре 8-10ºС. Появившиеся весной жуки концентрируются на цветках различных растений (одуванчика, лютика, сурепки, вишни, яблони и др.). В дальнейшем (в фазе бутонизации капустных) они развиваются только на капустных растениях, в бутоны которых откладывают по 2-5 яиц, приклеивая их к тычинкам. Через 4... 12 дней из яиц выходят личинки, которые питаются пыльцой. Поздно отродившиеся личинки могут питаться и стручками. Через 10...25 дней личинки уходят в почву, где окукливаются. В северных районах жуки развиваются в одном поколении, а в южных - в 2-3 поколениях. 

Весной жуки питаются внутренними частями бутонов и цветков (пыльцой, тычинками, пестиками, лепестками). Особенно опасно повреждение жуками бутонов. При сильном повреждении бутоны желтеют и опадают. В июне — июле отрождается второе поколение жуков. Они питаются на цветущих сорняках. 

Меры борьбы. Ранняя высадка семенников. Соблюдение правил агротехники, способствующих быстрому и дружному цветению семенников капустных растений. Рыхление почвы вокруг семенников в период окукливания цветоеда. Это помогает уничтожать личинок, которые ушли в почву. Если на одно растение приходится более пяти жуков рапсового цветоеда, то рекомендуется опрыскивание семенников инсектицидами. Можно применить опрыскивание семенников крестоцветных культур в начале бутонизации (при появлении вредителя) хлорофосом (80 %-ный, 20—30 г на 10 л воды).

---

Вегетарианские супы с капустой и грибами

Кухня, исключающая мясо зародилась в странах Востока и имеет откровенно религиозное начало. В наше время есть также немало вегетарианцев, которые едят только растительную пищу, вот для них сегодняшние рецепты супов с грибами и капустой. Может быть, и нам мясоедам они понравятся?

Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Отварить грибы и вынуть их шумовкой из бульона.

В бульон положить нашинкованную белокочанную капусту и дать закипеть.

Добавить поджаренные на растительном масле грибы, репу, коренья, нарезанные ломтиками, лук – соломкой, посолить и варить на слабом огне 15-25 минут.

Поджарить муку с томатом-пюре и положить в кипящие щи.

Добавить черный перец горошком и лавровый лист.

Подать на стол, заправив в тарелках сметаной и посыпав измельченной зеленью укропа и лука

Продукты: капуста – 600 г, грибы – 20-30 г, лук репчатый – 70 г, лук-порей – 30 г, морковь – 75 г, петрушка – 20 г, репа – 60 г, растительное масло – 30 г, томат-пюре – 30 г, сметана – 30 г, мука – 15 г, перец, лавровый лист, соль, зелень – по вкусу

Whorush: 2 sites by this AdSense ID 

Щи с грибами по-монастырски

В бульон со сваренными и нарезанными соломкой сушеными грибами добавить натертый лук и нашинкованную морковь, которые до этого предварительно тушились 15 минут со сливочным маслом и водой.

Отварить отдельно перловку и тоже добавить к грибам.

Одновременно с перловкой положить в бульон картофель, свежую нашинкованную белокочанную капусту, соль и довести до готовности.

Подать на стол, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью лука и укропа.

Продукты: белокочанная капуста – 300 г, грибы (сушеные) – 30 г, картофель – 250 г, перловая крупа – 1/2 стакана, морковь – 2 штуки, репчатый лук – 1 штука, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, зелень и соль – по вкусу

Борщ с грибами и свежей капустой

«Длинноногий.» на Яндекс.Фотках

Сушеные белые предварительно намоченные грибы отварить и нашинковать. Отвар процедить.

Свеклу очистить и нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, слегка обжарить на растительном масле. Подлить к свекле немного воды и тушить 1,5-2 часа.

Морковь, брюкву и репчатый лук также нарезать соломкой и жарить до полуготовности.

В кипящий грибной отвар положить нашинкованную капусту и варить 30-40 минут.

Добавить к капусте обжаренные овощи и томат-пюре, прокипятить, посолить.

Положить нарезанный кубиками или дольками картофель и нашинкованные грибы. Кипятить 4-5 минут.

Опустить в борщ тушеную свеклу, лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности около 8 минут.

Влить уксус и всыпать сахарный песок.

Подать на стол со сметаной и мелко нарубленным зеленым луком.

Продукты: капуста – 750 г, свекла – 1 кг, грибы – 50 г, морковь – 250 г, брюква – 150 г, томат-пюре – 150 г, репчатый лук – 250 г, зеленый лук – 120 г, сахар – 20-50 г, масло растительное – 100 г, уксус – 3-4 столовых ложки, лавровый лист – 5 штук, душистый перец – 10 горошин, сметана – 120 г, соль по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блины и блинчики с пылу, с жару, кто же вас не любит? Узнайте новые рецепты блинов. Скачайте бесплатную книгу "Блины и блинчики"

---

---

Горькая редька в сладком варенье

Из редьки можно приготовить очень много разных блюд. Ее можно подать в качестве гарнира к мясу. Редька может быть в составе любого салата. Этот овощ можно подвергнуть различным
тепловым обработкам. Например, редьку можно слегка припустить, отварить на пару, обжарить или потушить. А что еще можно сделать с редькой?

Оригинально очень ароматное и полезное варенье из редьки. Вы ели такое? Заготовьте его на зиму и, тогда можно будет лечить зимние простуды вкусным вареньем. Запершило в горле, так и хочется завернуться в теплое одеяло и даже носа оттуда не высовывать? Тогда опять достаем баночку вкусного профилактического снадобья из редьки и пьем с наслажденьем горячий чай.

Варенье из редьки лучше варить на меду - польза от такого содружества только удвоиться. Да и варенье получится более ароматным. В крайнем случае возьмите пополам мед и сахар. Редьку надо взять не очень крупную. Она будет в варенье более нежной.

Варенье из редьки

Редьку очистить от кожуры, хорошо вымыть, натереть на крупной терке, залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут.

Воду слить, редьку обсушить на тканевой салфетке.

Приготовить сироп: залить холодной водой сахар, тщательно размешать, поставить на огонь, дать вскипеть, снять пену, прокипятить 2-3 минуты, снять с огня.

В остывший сироп опустить редьку, довести до кипения, варить, помешивая, 10-15 минут.

Снять с огня, настоять 3-4 часа, все повторить еще 2 раза.

После третьего раза варить до полной готовности, за 5-10 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту или лимонный сок.

В общей сложности варенье должно прокипеть 35-40 минут. Редька должна стать прозрачной, капля сиропа не должна растекаться.

Остывшее варенье разложить по баночкам, плотно закрыть крышками.

Продукты: редька – 1 кг, сахар и мед – по 0,5 кг, лимон – 1 штука или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, вода – 2 стакана

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Потрясающе вкусные, освежающие рецепты ягодных тортов и пирогов в одноименной книге "Ягодные торты и пироги". Еще только читаешь рецепты - уже слюнки текут!

Скачать книгу можно здесь.

---

---

Брюква на кухне

Брюква является древним культурным растением. Это очень вкусный овощ, хотя питательная ценность его невелика.

В брюкве содержится витамин С, она богата калием, кальцием, магнием, которые так необходимы нашему организму. Надеюсь, в этом году вы отвели для брюквы грядочку на своем участке. Брюква хорошо сохраняется и почти всю зиму ее можно использовать в пищу. Поскольку в брюкве мало углеводов, она особенно рекомендуется больным с сахарным диабетом.

Суп из сушеных белых грибов с брюквой и перловой крупой

Замоченные в холодной воде грибы хорошо промыть, настой процедить, снова опустить в него грибы и варить почти до готовности.

Перловую крупу отдельно залить кипящей водой (воды взять в 6-7 раз больше, чем крупы), отварить почти до полной мягкости и откинуть на сито.

Вынуть грибы из отвара и нашинковать.

Нарезать соломкой или мелкими кубиками репчатый лук, морковь, брюкву, петрушку и сельдерей. Перемешать овощи с грибами.

Добавить к грибам с овощами лавровый лист, душистый перец горошком и обжарить на масле.

Положить в грибной отвар нарезанный дольками картофель, овощи, грибы, крупу, соль и варить до готовности.

Подать на стол, посыпав укропом или зеленым луком.

Продукты: грибы – 30 г, брюква – 150 г, крупа – 120 г, репчатый лук – 150 г, морковь – 150 г, петрушка – 50 г, сельдерей – 50 г, сливочное масло – 50 г, картофель – 1 кг, лавровый лист – 2 штуки, душистый перец – 3 горошины, укроп – 30 г или зеленый лук – 60 г, соль по вкусу

Whorush: 2 sites by this AdSense ID 

Молочный суп с брюквой

Вымыть брюкву и положить ее в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, вынуть, мелко нарезать, снова опустить в кастрюлю с кипятком.

Всыпать гречневой крупы, прибавить мелко нарезанный сырой картофель и сливочное масло.

Посолить.

Когда брюква почти сварится, влить молоко и кипятить до полной готовности.

Продукты: брюква – 3 штуки, вода – 4 стакана, молоко – 6 стаканов, гречневая крупа – 1/2 стакана, картофель – 5 штук, сливочное масло – 100 г, соль – по вкусу

Брюква, тушеная с картофелем

Очищенную брюкву и картофель нарезать кубиками.

Выложить в глубокую сковородку слоями вместе с обжаренными кусочками шпика, приправить тмином.

Сметану смешать с томатным соусом и небольшим количеством бульона, залить овощи, тушить в духовке под крышкой 40-50 минут.

Подавать блюдо горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Продукты: брюква – 600 г, картофель – 400 г, шпик – 100 г, сметана – 1 стакан, томатный соус – 1\2 стакана, тмин – 1 чайная ложка, нарезанная зелень петрушки – 1-2 столовые ложки, соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Мхали и кое-что другое

В привычной нам белокочанной капусте содержится витамин С, Е, К и фолиевая кислота. Очень полезно есть капусту в сыром виде, так как в ней много балластных веществ. Также сырая капуста полезна в сыром виде при простудных заболеваниях. А подросткам она необходима при проблемной коже. Вот и Королева Капуста советует вам не забывать про блюда из капусты.

Мхали из белокочанной капусты

Это довольное известное и вкусное грузинское блюдо.

Очистить кочан капусты, вырезать из него кочерыжку.

Разрезать кочан на 2 половины и отварить в небольшом количестве воды.

Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать и нарубить.

Очищенные грецкие орехи потолочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной пряной зеленью, добавить хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешать.

Подготовленную капусту залить получившейся заправкой.

Кстати, мхали можно приготовить также из свеклы, шпината, сладкого перца, зеленого и репчатого лука.

Овощи или отваривают, или пекут, или просто ошпаривают (молодую капусту, зеленый лук), затем измельчают и перемешивают с заправкой.

Продукты: капуста белокочанная – 200 г

Для заправки: орехи грецкие – 90 г, уксус винный – 15 г, чеснок - 1 зубчик, зелень (кинза, укроп, петрушка) – 20 г, перец красный – 6 г, хмели-сунели – 5 г, соль

Whorush: 2 sites by this AdSense ID 

Голубцы по-фински

Очистить кочан капусты, вырезать из него кочерыжку и отварить в подсоленной воде, пока листья не станут мягкими. Можно во время варки аккуратно снимать верхние листья, чтобы они не слишком разварились. Капустный бульон не выливать, он еще пригодится.

Маленькие внутренние листья мелко порезать на начинку, а крупные верхние сохранить.

Репчатый лук очистить и мелко порезать, затем обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности.

Соединить мясной фарш, нарезанную капусту, отварной рис и приправы.

Добавить в начинку немного капустного бульона.

На каждый капустный лист положить по ложке начинки и закатать в рулетики.

Переложить рулетики в форму для духовки и полить маслом.

Запекать в течение часа при 200ºС.

Перевернуть один раз во время запекания и полить рулетики капустным бульоном.

Образовавшийся в форме сок слить и развести его с пастой, приготовленной из муки и небольшого количества воды.

Добавить немного сливок.

Подавать со сметаной, отварной картошкой и брусничным пюре.

Продукты: на 4-5 порций – большой кочан капусты, вода, соль

Для начинки: свиной или говяжий фарш – 400 г, репчатый лук – 1 штука, бульон от капусты – 100 мл, порезанная капуста – 200 г, отварной рис – 200 г, соль, белый молотый перец, майоран.

Подливка: мука – 2 столовые ложки, немного сливок

Капустная запеканка

Свежую капусту нарезать, посолить, добавить молока и потушить под крышкой до мягкости.

Всыпать, помешивая манную крупу, варить на небольшом огне 10 минут.

В готовую капусту добавить рубленое яйцо, сваренное вкрутую, перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями формочку, полить сметаной и запечь.

Продукты: свежая белокочанная капуста – 100 г, молоко – 2 столовые ложки, манная крупа – 1 чайная ложка, вареное яйцо – 1 штука, соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Заготовки из редьки и репы

Если у вас нет возможности сохранить редьку зимой в свежем виде, то сделайте из нее вкусные и полезные заготовки.

В 100 г редьки содержится 350 мг калия и 35 мг кальция, кроме того, в ней много витамина С. Так что зимние заготовки из этого овоща будут очень полезны для вашего здоровья.

Салат из редьки на зиму

Редьку тщательно моют, очищают от кожицы, снова моют и натирают на терке с крупными отверстиями.

В полулитровую банку вливают половину столовой ложки 10%-ного уксуса, добавляют зелени сельдерея и петрушки и один небольшой зубчик чеснока.

Редьку укладывают, равномерно уплотняя.

По стенке банки можно расположить полоски бланшированного красного сладкого перца или пластинки отваренной моркови.

Сверху уложенной редьки кладут по чайной ложке соли и сахара, заливают кипятком до уровня продукта.

Вместо соли, сахара и кипятка можно залить в банки горячий рассол (на 1 л воды – 2-3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара), его кипятят, процеживают через марлю, вновь нагревают до кипения и используют для заливки.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 8-10, литровые – на 12 минут.

После прогрева банки укупоривают жестяными крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу. Затем банки переворачивают горлышком вниз и остужают.

Подают такой салат к столу с майонезом, сметаной или подсолнечным маслом.

Продукты: на полулитровую банку – редька – 300 г, красный сладкий перец или морковь – 40 г, зелень сельдерея и петрушки – по 15 г, чеснока – 3-5 г, 10%-ный уксус – 15 г

Whorush: 2 sites by this AdSense ID 

Черная редька с овощами

Редьку моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке.

Морковь очищают и режут на пластинки, белокочанную капусту шинкуют тонкой стружкой, репчатый лук тоже шинкуют.

В полулитровую банку закладывают последовательно: половину столовой ложки 10%-ного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, чеснок.

Уплотняя, кладут смесь овощей, добавляют по чайной ложке соли, сахара и заливают кипятком.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 8-10 минут, литровые – на 12 минут. Затем банки закатывают крышками, несколько раз встряхивают и прокатывают по столу. Охлаждают банки, перевернув их вверх донышком.

Продукты: на полулитровую банку – редька – 200 г, белокочанная капуста – 200 г, морковь – 30 г, репчатый лук – 30 г, зелени сельдерея и петрушки – по 10 г, чеснок – 1 зубчик

Салат из репы с морковью

Репу и морковь моют чистят, варят до полуготовности и режут на кубики.

Красный сладкий перец бланшируют 2-3 минуты и режут на пластинки такого же размера, как и морковь с репой.

Лук и чеснок, а также зелень моют, очищают и режут.

Подготовленные овощи перемешивают.

На дно полулитровой банки кладут 3-4 горошины душистого перца, лавровый лист и наливают 1 столовую ложку 5%-ного уксуса.

Затем закладывают смесь подготовленных овощей, по чайной ложке соли, сахара и заливают кипятком.

Банки накрывают крышками и ставят на прогревание: полулитровые – на 3-5 минут, литровые – на 8-9 минут. Затем банки закатывают стерилизованными крышками, встряхивают несколько раз и прокатывают по столу. Охлаждают на воздухе, перевернув вниз горлышком.

Продукты: на полулитровую банку – репа - 200 г, морковь – 100 г, красный сладкий перец – 35 г, репчатый лук – 15 г, чеснок – 1 зубчик, зелень – 5 г

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---